Un estudio revolucionario descubre el papel de la proteína pirina en el metabolismo de la quercetina y redefine las vías de señalización celular
11 de agosto de 2025: un estudio histórico publicado en Molecular Pharmacology ha anulado décadas de consenso científico al revelar que la proteína Pirina no regula la vía de señalización NF-κB como se creía anteriormente. En cambio, los investigadores descubrieron que la pirina funciona como una quercetinasa, una enzima que metaboliza el flavonoide quercetina, un hallazgo que podría remodelar nuestra comprensión de la inflamación, el cáncer y la regulación metabólica.
El descubrimiento inesperado
Durante años, se pensó que la pirina era un coactivador de la vía NF-κB, un regulador crítico de las respuestas inmunes y la inflamación. Sin embargo, un equipo de investigación dirigido por el Dr. Meschkewitz de la Universidad Estatal de Michigan no encontró evidencia de unión de Pirin a p65 (una subunidad clave de NF-κB), a pesar de múltiples intentos utilizando ensayos de resonancia de plasmón superficial (SPR), cromatografía de exclusión por tamaño (SEC) y polarización de fluorescencia (FP).
En cambio, el estudio reveló que la pirina se localiza principalmente en el retículo endoplásmico (RE), donde degrada la quercetina, un potente antioxidante que se encuentra en alimentos como manzanas, cebollas y bayas. El equipo identificó CCG-257081, un inhibidor de molécula pequeña que bloquea competitivamente la actividad de la quercetinasa de Pirin, lo que lleva a un aumento significativo en los niveles de quercetina intracelular.
Implicaciones para la salud y la enfermedad
La quercetina se ha estudiado durante mucho tiempo por sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y potencialmente anticancerígenas. Este descubrimiento sugiere que la pirina puede desempeñar un papel crucial en la modulación de la biodisponibilidad de la quercetina en las células, lo que podría influir en afecciones como la inflamación crónica, la neurodegeneración e incluso la progresión del cáncer.
"Este hallazgo nos obliga a reconsiderar cómo se regula la quercetina en el cuerpo", dijo la Dra. Lisabeth, coautora del estudio. "Si Pirin controla la degradación de la quercetina, entonces inhibir la Pirin podría mejorar los efectos terapéuticos de la quercetina, algo que ahora estamos explorando en modelos preclínicos".
¿Quién debería evitar la quercetina?
Dosis muy altas de quercetina pueden dañar los riñones. Debes dejar de tomar quercetina periódicamente. Las mujeres embarazadas, las mujeres que amamantan y las personas con enfermedad renal deben evitar la quercetina. En dosis superiores a 1 g por día, se han notificado daños a los riñones.
¿Puedo tomar quercetina y vitamina D juntas?
Sí, la quercetina y la vitamina D generalmente se pueden tomar juntas. De hecho, algunos estudios sugieren que incluso pueden funcionar de forma sinérgica para apoyar la salud inmunológica. La quercetina, un flavonoide que se encuentra en muchas frutas y verduras, y la vitamina D, un nutriente que respalda la función inmune y la salud celular, se pueden encontrar en suplementos combinados.
¿Qué evitar al tomar quercetina?
Tenga cuidado si está tomando medicamentos como antibióticos, ciclosporina, warfarina o medicamentos modificados por el hígado. La quercetina puede cambiar el funcionamiento de estos medicamentos y aumentar el riesgo de efectos secundarios. No parece haber interacciones entre la quercetina y los alimentos u otras hierbas y suplementos.
¿Es la quercetina segura para los niños?
Si bien la quercetina se encuentra naturalmente en muchos alimentos y generalmente se considera segura para los adultos en cantidades moderadas, hay investigaciones limitadas sobre su seguridad y eficacia en los niños, y se recomienda precaución.
¿Cuándo tomar quercetina?
Puedes tomar quercetina a cualquier hora del día. Sin embargo, debes considerar tomarlo durante las comidas porque los alimentos que contienen vitamina C, bromelina y grasas saludables pueden ayudar a su absorción. Además, "algunas personas pueden preferir tomarlo con las comidas para minimizar posibles molestias gastrointestinales", dice el Dr. Ormond.