Un estudi revolucionari descobreix el paper de la proteïna Pirin en el metabolisme de la quercetina, redefinint les vies de senyalització cel·lular
11 d'agost de 2025 - Un estudi històric publicat a Molecular Pharmacology ha capgirat dècades de consens científic en revelar que la proteïna Pirin no regula la via de senyalització NF-κB com es creia anteriorment. En canvi, els investigadors van descobrir que Pirin funciona com una quercetinasa, un enzim que metabolitza la quercetina flavonoide, una troballa que podria remodelar la nostra comprensió de la inflamació, el càncer i la regulació metabòlica.
El descobriment inesperat
Durant anys, es va pensar que Pirin era un coactivador de la via NF-κB, un regulador crític de les respostes immunitàries i la inflamació. No obstant això, un equip d'investigació dirigit pel Dr. Meschkewitz a la Universitat Estatal de Michigan no va trobar cap evidència de la unió de Pirin a p65 (una subunitat clau NF-κB), malgrat els múltiples intents amb ressonància plasmònica superficial (SPR), cromatografia d'exclusió de mida (SEC) i assajos de polarització de fluorescència (FP).
En canvi, l'estudi va revelar que Pirin es localitza principalment al reticle endoplasmàtic (ER), on degrada la quercetina, un potent antioxidant que es troba en aliments com pomes, cebes i baies. L'equip va identificar CCG-257081, un inhibidor de molècules petites que bloqueja competitivament l'activitat de la quercetinasa de Pirin, donant lloc a un augment significatiu dels nivells de quercetina intracel·lular.
Implicacions per a la salut i la malaltia
La quercetina s'ha estudiat durant molt de temps per les seves propietats antiinflamatòries, antioxidants i potencials anticancerígenes. Aquest descobriment suggereix que Pirin pot tenir un paper crucial en la modulació de la biodisponibilitat de la quercetina a les cèl·lules, que podria influir en condicions com la inflamació crònica, la neurodegeneració i fins i tot la progressió del càncer.
"Aquesta troballa ens obliga a reconsiderar com es regula la quercetina al cos", va dir la doctora Lisabeth, coautora de l'estudi. "Si Pirin controla la degradació de la quercetina, la inhibició de Pirin podria millorar els efectes terapèutics de la quercetina, cosa que ara estem explorant en models preclínics".
Qui hauria d'evitar la quercetina?
Dosis molt altes de quercetina poden danyar els ronyons. Hauríeu de fer pauses periòdiques per prendre quercetina. Les dones embarassades, les dones lactants i les persones amb malaltia renal haurien d'evitar la quercetina. A dosis superiors a 1 g al dia, hi ha hagut informes de danys als ronyons.
Puc prendre quercetina i vitamina D junts?
Sí, la quercetina i la vitamina D generalment es poden prendre juntes. De fet, alguns estudis suggereixen que fins i tot poden funcionar de manera sinèrgica per donar suport a la salut immune. La quercetina, un flavonoide que es troba en moltes fruites i verdures, i la vitamina D, un nutrient que recolza la funció immune i la salut cel·lular, es poden trobar en suplements combinats.
Què s'ha d'evitar quan es pren quercetina?
Aneu amb compte si preneu medicaments com ara antibiòtics, ciclosporina, warfarina o medicaments que canvien el fetge. La quercetina pot canviar el funcionament d'aquests fàrmacs i augmentar el risc d'efectes secundaris. No sembla que hi hagi interaccions entre la quercetina i els aliments o altres herbes i suplements.
La quercetina és segura per als nens?
Tot i que la quercetina es troba de forma natural en molts aliments i, en general, es considera segura per als adults en quantitats moderades, hi ha investigacions limitades sobre la seva seguretat i eficàcia per als nens, i es recomana precaució.
Quan prendre quercetina?
Podeu prendre quercetina a qualsevol hora del dia. Tanmateix, hauríeu de considerar prendre-lo a l'hora dels àpats perquè els aliments que contenen vitamina C, bromelina i greixos saludables poden ajudar-ne a absorbir-lo. A més, "algunes persones poden preferir prendre-la amb els àpats per minimitzar les possibles molèsties gastrointestinals", diu el doctor Ormond.