دراسة ثورية تكشف دور بروتين بيرين في استقلاب الكيرسيتين، مما يعيد تعريف مسارات الإشارات الخلوية
11 أغسطس 2025 - قلبت دراسة تاريخية نُشرت في مجلة Molecular Pharmacology عقودًا من الإجماع العلمي من خلال الكشف عن أن البروتين Pirin لا ينظم مسار إشارات NF-κB كما كان يُعتقد سابقًا. وبدلاً من ذلك، اكتشف الباحثون أن البيرين يعمل بمثابة كيرسيتيناز - وهو إنزيم يستقلب كيرسيتين الفلافونويد - وهو اكتشاف يمكن أن يعيد تشكيل فهمنا للالتهاب والسرطان وتنظيم التمثيل الغذائي.
الاكتشاف غير المتوقع
لسنوات، كان يُعتقد أن بيرين منشط مشارك لمسار NF-κB، وهو منظم مهم للاستجابات المناعية والالتهابات. ومع ذلك، لم يجد فريق بحث بقيادة الدكتور ميشكيويتز في جامعة ولاية ميشيغان أي دليل على ارتباط بيرين بـ p65 (وحدة فرعية رئيسية NF-κB)، على الرغم من المحاولات المتعددة باستخدام رنين البلازمون السطحي (SPR)، وكروماتوغرافيا استبعاد الحجم (SEC)، ومقايسات الاستقطاب الفلوري (FP).
وبدلاً من ذلك، كشفت الدراسة أن البيرين يتموضع بشكل أساسي في الشبكة الإندوبلازمية (ER)، حيث يحلل الكيرسيتين، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية الموجودة في الأطعمة مثل التفاح والبصل والتوت. حدد الفريق CCG-257081، وهو مثبط جزيء صغير يمنع بشكل تنافسي نشاط كيرسيتيناز بيرين، مما يؤدي إلى زيادة كبيرة في مستويات كيرسيتين داخل الخلايا.
الآثار المترتبة على الصحة والمرض
تمت دراسة الكيرسيتين منذ فترة طويلة بسبب خصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة والمضادة للسرطان. يشير هذا الاكتشاف إلى أن بيرين قد يلعب دورًا حاسمًا في تعديل التوافر الحيوي للكيرسيتين في الخلايا، مما قد يؤثر على حالات مثل الالتهاب المزمن، والتنكس العصبي، وحتى تطور السرطان.
وقالت الدكتورة ليزابيث، المؤلفة المشاركة في الدراسة: "هذه النتيجة تجبرنا على إعادة النظر في كيفية تنظيم الكيرسيتين في الجسم". "إذا كان بيرين يتحكم في تحلل الكيرسيتين، فإن تثبيط بيرين يمكن أن يعزز التأثيرات العلاجية للكيرسيتين - وهو أمر نستكشفه الآن في النماذج قبل السريرية."
من الذي يجب عليه تجنب الكيرسيتين؟
الجرعات العالية جدًا من الكيرسيتين قد تلحق الضرر بالكلى. يجب أن تأخذ فترات راحة دورية من تناول الكيرسيتين. يجب على النساء الحوامل والمرضعات والأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى تجنب الكيرسيتين. عند تناول جرعات أكبر من 1 جرام يوميًا، تم الإبلاغ عن حدوث تلف في الكلى.
هل يمكنني تناول كيرسيتين وفيتامين د معًا؟
نعم، يمكن عمومًا تناول الكيرسيتين وفيتامين د معًا. في الواقع، تشير بعض الدراسات إلى أنها قد تعمل بشكل تآزري لدعم صحة المناعة. يمكن العثور على كيرسيتين، وهو فلافونويد موجود في العديد من الفواكه والخضروات، وفيتامين د، وهو عنصر غذائي يدعم وظيفة المناعة والصحة الخلوية، في المكملات الغذائية المركبة.
ما الذي يجب تجنبه عند تناول كيرسيتين؟
كن حذرًا إذا كنت تتناول أدوية مثل المضادات الحيوية أو السيكلوسبورين أو الوارفارين أو الأدوية التي يتم تغييرها عن طريق الكبد. قد يغير كيرسيتين طريقة عمل هذه الأدوية ويزيد من خطر الآثار الجانبية. لا يبدو أن هناك تفاعلات بين الكيرسيتين والأطعمة أو الأعشاب والمكملات الغذائية الأخرى.
هل الكيرسيتين آمن للأطفال؟
في حين أن الكيرسيتين موجود بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة ويعتبر بشكل عام آمنًا للبالغين بكميات معتدلة، إلا أن هناك أبحاث محدودة حول سلامته وفعاليته للأطفال، وينصح بالحذر.
متى تأخذ كيرسيتين؟
يمكنك تناول كيرسيتين في أي وقت من اليوم. ومع ذلك، يجب أن تفكر في تناوله في أوقات الوجبات لأن الأطعمة التي تحتوي على فيتامين C والبروميلين والدهون الصحية يمكن أن تساعد في امتصاصه. بالإضافة إلى ذلك، يقول الدكتور أورموند: "قد يفضل بعض الأفراد تناوله مع وجبات الطعام لتقليل الانزعاج الهضمي المحتمل".